銀座鮨 昇

美味しい料理には美味しいお酒。自慢の鮨と共にお愉しみ頂ける多彩なドリンクをご用意。広々とお席の間隔をとっていますので隣の方との間隔も広くゆったり座っていただけます。総料理長が素材から細部にまでこだわり作り上げる逸品との味わい深い調和をお楽しみいただけます。

カウンター席12席。個室席4～8名席完備。旬の鮮魚を厳選した握りとつまみを交互に提供するのでコースは季節ごとに変わります。大きな特徴は、つまみや握りをおすすめのワインと一緒に食べるという独特のスタイル。いつ来てもその時期の旬をお楽しみ頂きます。

店主、山岸寛明(やまぎしひろあき)。早くから職人としての技術を学べるよう、あえて「銀座くろ寿」等の個人店での修業を選び下積み。その後「GENTLE_Sushi」の立ち上げから携わり現在までの経験を経て、2022年7月。若いながらも確かな技術を身に着け、最短の道のりで待望の「昇-のぼる-」の開店を果す。